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    伴夏美食酸辣涼粉兒

    夏天酷暑難耐,人的味覺遲鈍,食欲下降,因此刺激性較大的、開胃的食品備受關注,涼粉兒據說其中的代表。

    涼粉兒的原材料就是淀粉,用溫開水調成糊糊后放入盆等容器里入鍋蒸,水開后約20分鐘就熟了,熄火后還不能立刻就出鍋,要等鍋內的熱氣慢慢散去后再掀開鍋蓋,此時盆內的糊糊已經變成了情色的幾乎透明的膏狀物了。

    端出盆來放入盛滿涼水的大的容器內讓涼粉和盆自然冷卻,幾分鐘后把盆反過來輕輕的搖晃里面的涼粉就整個的倒出來了,可以用刀在水中把它切成小塊再拿出來放在案板切更小的塊兒。

    然后就的準備輔料了,輔料分兩種:一用蒜和醋:即把蒜搗爛后加鹽和香油加適量的水和醋做湯,把切好的涼粉兒放進湯里后充分的攪拌,這樣一來蒜末和香油就會飄在湯的表面了,吃的時候用勺子抄起一塊涼粉兒也會帶起少許的湯及蒜末,移庫吃進去酸酸辣辣的的湯和爽滑的涼粉兒一起刺激著人舌頭的味蕾,一定會如喪您食欲大開。

    二:是用辣椒面做輔料的,方法是用醋和醬油和蔥花嗆鍋后加水燒開,放涼后吧小塊的涼粉兒倒進去再加入少許的辣椒面稍微一攪拌即可食用。

    無論是涼拌還是辣椒面伴的都是為了充分刺激您的食欲及發揮涼粉兒滑嫩雙扣的特性,給您夏天的餐桌增添一份重口味的美食!

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