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    十渡人年貨必備的豬血餅(血糕)

    十渡過年有做豬血餅的習慣,這東西也叫:血糕,注意,可不是夏天咱們吃的雪糕哦。

    血糕是利用宰年豬時的豬血混合玉米面做出來的。在十渡有接豬血的習俗,無論哪家殺豬,大家都可以過去接點血來做血糕。

    首先把豬血倒進盛了玉米面的盆中,加入香菜,白菜,蘿卜,豆角等切好的蔬菜,食鹽,味精,食用油等調味品攪拌均勻,如果豬血有凝結成塊的情況下就需要用雙手來回反復的揉搓來使兩者充分的混合在一起了,然后把浸飽豬血和調料的玉米面搓成窩頭狀;放入大柴鍋中蒸熟即可。

    更多的人家會做成好大一整塊血糕,類似生日蛋糕狀。等蒸熟放涼再切成片存放。

    蒸熟后的血糕可直接當主食食用,每次食用前放在鍋里蒸熱。更好吃的,是把這血糕切成片用油煎食,或切丁后炒著吃,很香很脆,滿口留香。

    冬天時,蒸熟后的血糕置于陰涼處可保存一個月之久,但要小心鄰居家饞嘴的小貓咪哦!

    豬血糕美味又有營養,看著就非常有食欲,是十渡人經濟又實惠的一道必備年貨啦!

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